http://maaelu.postimees.ee/3579291/suir-ehk-mesilaste-leib-varustab-ka-inimest-vaart-toitainetega
Suir on mesilaste poolt töödeldud õietolm, millest mesilased valmistavad noorte mesilaste ja mesilasema toitmiseks vajalikku toitepiima. Inglise keeles on suir Bee bread (mesilase leib), mis väljendab tabavalt suira olemust. Suira valmistamisel lõhustavad mesilased õietolmukestad, fermenteerivad ja kääritavad piimhappebakteritega saadud massi. Protsessi käigus tekib muuhulgas K vitamiin.
Töötlemata õietolm ei ole mesilastele ega inimestele kuigivõrd omastatav. Väidetavalt suudab inimene, süües õietolmugraanuleid, omastada ainult ca 5% õietolmus sisalduvatest kasulikest ainetest. Seda ka ainult juhul kui õietolm on värskelt kogutud ja kuivatamata.
Suir on piimhappebakterite abil konserveeritud. Protsessi käigus on tekkinud vitamiine ja kasulikke fermente juurde. Suir on kõrge toiteväärtusega ning sisaldab mitmeid inimorganismile vajalikke aineid. Suir sisaldab keskmiselt 55% süsivesikuid, 35% valke, 3% vitamiine (A, B1, B2, B3, B5, B6, E, C, P, D ja K),makro- ja mikroelemente (kaalium, magneesium, fosfor, raud, vask, tsink, kroom, jood, koobalt jt), asendamatuid aminohappeid ja rasvhappeid (oomega-3- ja oomega-6-rasvhappeid), fermente, looduslikke antibiootikume, antioksüdante, hormoone ja teisi bioaktiivseid aineid. Võrreldes õietolmuga on suiras rohkem süsivesikuid ja piimhapet kuid vähem valke ja rasvu. Suir sisaldab ka oluliselt rohkem mineraalsooli, vitamiine ja orgaanilisi happeid. Erinevalt õietolmust ei tekita suir allergiat ja pigem "vaktsineerib" süstemaatilisel tarbimisel õietolmuallergia vastu, sest suiras on õietolmu rakud purustatud.
Suira kasutati ravimi ning noorendava preparaadina juba Vana-Hiina ja Muinas-Egiptuse kultuurides. Tervendamiseks ja vananemise pidurdamiseks kasutas seda juba Hippokrates.
Suira võib pidada õietolmu kontsentreeritud vormiks. Suira on rahvameditsiinis kasutatud maksa funktsoonide taastamiseks, aneemia korral, insuliinitootmist aktiviseeriva vahendina, vere vedeldajana, vere kolesteroolitaseme alandajana, skleroosivastase vahendina, sapi- ja uriinierituse suurendajana, vähivastase vahendina, kahjulike mikroorganismide arengu piidurdajana soolestikus, immuunsüsteemi stimuleerijana, üldtugevdava vahendina, söögiisu tõstjana ning füüsilise töövõime ja seksuaalfunktsiooni suurendajana. Eesnäärme suurenemise ohtu vähendajana.
Tähelepanelik tuleks siiski olla inimestel, kellel on allergia mesilasmürgi vastu.